Sieht hässlich aus, schmeckt aber großartig: So weit von München entfernt trifft man selten auf gebratene Schweinshaxen – ein Klassiker der bayerischen Küche.
Allerdings hat unsere Auslandsversion in Rheinhessen auch sehr gut funktioniert. Langsam in Brühe gedünstet, dann langsam gebraten (ja, Geduld ist hier eine Hauptzutat), serviert mit Krautsalat und Brot. Und ein Pfälzer Spätburgunder. Die helle Frucht und die lebendige Säure haben die fettig-röstigen Aromen des Fleisches hervorragend ausgeglichen. Aber auch pur war Leiner’s Voyage ganz nach unserem Geschmack – roter Fruchtjoghurt, Kirschen, leicht medizinisch, Tropfen… alkoholarm und trotzdem knochentrocken: Wir haben uns notiert, den Winzer Sven Leiner bei unserer nächsten Pfalzweintour zu besuchen.
Guten Appetit. Und Prost.
