Möchten Sie in Mainz Essen und Wein wie die Einheimischen genießen? In diesem Fall ist ein Abendessen in einer Weinstube ein Muss. Früher gab es Hunderte von Weinstuben in Mainz… heute sind es noch etwa 40. Diese Weinstuben sind selten schick, sondern entsprechen eher einer Kneipe in der Nachbarschaft. Die Weinstube verspricht ein schmackhaftes deutsches Essen, großen Wein in großzügigen Schlucken und lokale Geselligkeit. Treten Sie ein, grüßen Sie rechts und links und suchen Sie sich einen Tisch… oder freie Plätze, denn das Teilen von Tischen ist üblich und bringt Sie schnell ins Gespräch mit Einheimischen.
Hier sind 5 unserer Lieblingsorte, die wir besuchen:
Ladendorfs Weinhaus
Weinliebhaber sollten sich von der gedämpften Optik des Ladendorfs nicht abschrecken lassen – dieses Weinlokal führt einige der begehrtesten Weine Deutschlands. Außerdem gelingt es den Eigentümern, die neuesten Spitzenwinzer aufzulisten – noch bevor ihre Stars aufsteigen. Das Essen ist einfach und schmackhaft nach Abendbrot-Art, denken Sie an eine Reihe von Pflugscharen.
Greifen Sie zu: Eine Flasche G-Max von Klaus Peter Keller, dem seltensten und teuersten Riesling Deutschlands. Wenn Sie sich diesen nicht leisten können, gibt es eine Reihe von erschwinglichen Kellerweinen im Glas – alle wunderbar!
Roter Kopf
Die „Red Head“ Weinstube ist bei allen Generationen beliebt. Das freundliche Lokal, das von Marcus Landenberger, dem einzigen Winzer mit einem Weingut in der Mainzer Innenstadt, geführt wird, bietet klassische Küche aus der Region. Die Weinkarte ist stark auf rheinhessische Weine zu äußerst fairen Preisen ausgerichtet. Die eigenen Weine von Landenberger sind natürlich gut vertreten. Aber auch Weine aus den Regionen Mosel, Rheingau, Saar und Pfalz sind erhältlich.
Wählen Sie: Eine Flasche Flik’s Sekt méthode traditionelle. Das Sekthaus Flik am Stadtrand von Mainz ist dabei, die Sektkultur, die für Mainz einst so wichtig war, wiederzubeleben.
Weinhaus Bluhm
Achten Sie auf Ihren Kopf, wenn Sie das Weinhaus Bluhm betreten. Das urgemütliche Weinhaus Bluhm im Herzen der Mainzer Altstadt verbindet deutsche Tradition mit einem Hauch französischer Lässigkeit, die von der Besitzerin Murielle hinzugefügt wurde. Es überrascht nicht, dass auch die Speisekarte einen französischen Touch hat. Das Weinhaus Bluhm ist gewissermaßen eine Anspielung auf die frankophile Vergangenheit und Gegenwart von Mainz.
Entscheiden Sie sich für… den Grauburgunder im Glas, eine Spezialität des nahe gelegenen Weinguts Braunewell. Dazu kommt noch Pierres (Murielles Vater) nicht ganz so deutsche, aber sehr berühmte Fischsuppe.
Weinhaus Wilhelmi
Eine der ältesten Weinstuben von Mainz. Wer Geschichte und Tradition in der Mainzer Ess- und Weinkultur sucht, wird hier fündig. Das Weinhaus Wilhelmi feiert im Oktober 2019 125 Jahre ununterbrochene Gastfreundschaft. Das Gebäude geht jedoch viel weiter zurück, nämlich auf das Jahr 1750, als für seinen Bau außerhalb der befestigten Stadtmauern eine Sondergenehmigung der Militärverwaltung erforderlich war. Der historische, holzverkleidete Speisesaal ist mit Bildern berühmter Gäste geschmückt, und die Atmosphäre entschädigt voll und ganz für die etwas uninspirierte Weinkarte.
Entscheiden Sie sich für… den halbtrockenen Rheingau Riesling Hasensprung 2018 und kombinieren Sie ihn mit Pfälzer Saumagen, einer Wurstspezialität aus dem Weinbaugebiet Pfalz.
Weinbar Laurenz
Diese Weinbar wurde erst vor 5 Jahren gegründet und hat sich in kürzester Zeit einen Namen unter deutschen Weinkennern gemacht. Das Team des Laurenz hat einen Volltreffer gelandet: keine Traditionen, eine kleine, aber exzellente Speisekarte mit saisonalen Gerichten und eine Weinkarte mit vielen ausgezeichneten Weinen im Glas. Reservieren Sie rechtzeitig, wenn Sie einen Abend in dieser modernen und doch gemütlichen Weinstube verbringen möchten.
Wählen Sie… Essenstechnisch: alles, was Ihr Herz höher schlagen lässt, Sie werden nicht enttäuscht sein. Was den Wein betrifft: Fragen Sie nach dem Kellerbuch und wählen Sie einen der reifen Grand Cru Rieslinge oder Pinot Noirs.
Ein paar Weinstuben Do’s and Don’ts – gültig für (fast) jede Weinstube in Deutschland
- Buchen Sie im Voraus. Englisch ist normalerweise kein Problem, aber Sie werden viele Punkte sammeln, wenn Sie zuerst fragen, ob es in Ordnung ist, Englisch zu sprechen.
- Wenn Sie keinen Tisch im Voraus reserviert haben, sollten Sie zwischen 17 und 18 Uhr eintreffen, da sich die meisten beliebten Lokale schnell füllen.
- Rechnen Sie damit, dass Sie sich die Tische teilen müssen, wählen Sie also besser keine Weinstube für ein gemütliches Date.
- Grüßen Sie beim Rein- und Rausgehen: Ein kurzes „Guten Tag“ oder ein kurzes Nicken gilt als übliche Höflichkeit.
- Fragen Sie NIEMALS nach einem Sommelier. Weinstuben mögen zwar sehr sachkundige Mitarbeiter haben – aber es ist standardmäßig No-Somm-Gebiet.
- In Bescheidenheit prahlen – auch wenn einige Weinstuben mit Spitzenweinen bestückt sind, ist es verpönt, mit Weinwissen oder Trophäenflaschen zu prahlen.
- Bezahlen: Bargeld ist König, gefolgt von Bankkarten, dann Kreditkarten… vergessen Sie Amex
Letzter Tipp: Sie können jede Flasche zum Mitnehmen kaufen. Und in der Regel zahlen Sie nicht mehr als den Preis, den Sie direkt an der Kellertür zahlen würden.
