{"id":9352,"date":"2017-06-07T11:40:00","date_gmt":"2017-06-07T10:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bottlestops.tourismmarketing.agency\/was-ist-falsch-an-suessen-rieslingen\/"},"modified":"2023-06-20T13:06:33","modified_gmt":"2023-06-20T12:06:33","slug":"was-ist-falsch-an-suessen-rieslingen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bottlestops.com\/de\/was-ist-falsch-an-suessen-rieslingen\/","title":{"rendered":"Was ist falsch an s\u00fc\u00dfen Rieslingen?"},"content":{"rendered":"\n<p>Oh!&#8230; \u00e4h&#8230; es ist &#8211; \u00e4hm &#8211; s\u00fc\u00df&#8220;. Auf diese Aussage folgt ein peinliches Schweigen bei der Verkostung, die ich gerade veranstalte: Zehn Geschmacksfreunde, einige mehr, andere weniger erfahren, treffen auf sieben deutsche Rieslinge, die ich ausgew\u00e4hlt habe. Wir haben gerade einen ersten Schluck von einem halbtrockenen Riesling getrunken, einem Kabinett Oehlberg vom Weingut Schaetzel, einem der f\u00fchrenden Winzer in Rheinhessen. Wir verkosten blind, und da steht es, fast wie ein Urteil: &#8218;<em>s\u00fc\u00df<\/em>&#8222;. Diejenigen, die den Wein tats\u00e4chlich genie\u00dfen, werden geradezu abgeschreckt, ihre Meinung zu \u00e4u\u00dfern. Dann wird wieder geschwenkt, geschl\u00fcrft und geschl\u00fcrft, und am Ende sind die Anteile derer, die es m\u00f6gen, und derer, die es nicht m\u00f6gen, ziemlich gleich.  <\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/bottlestops.tourismmarketing.agency\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/sweet-riesling-1024x683.jpg\" alt=\"s&#xFC;&#xDF;er Riesling\" class=\"wp-image-8572\" srcset=\"https:\/\/bottlestops.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/sweet-riesling-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/bottlestops.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/sweet-riesling-300x200.jpg 300w, https:\/\/bottlestops.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/sweet-riesling-768x512.jpg 768w, https:\/\/bottlestops.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/sweet-riesling-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/bottlestops.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/sweet-riesling-1500x1000.jpg 1500w, https:\/\/bottlestops.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/sweet-riesling.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p><\/p>\n\n<p>Was ist also falsch an der S\u00fc\u00dfe des Rieslings? Ich bin versucht zu verk\u00fcnden, dass an einem s\u00fc\u00dfen Riesling absolut nichts auszusetzen ist! Aber es gibt eine Reihe von WENNs: WENN es ein gut gemachter Wein ist; WENN ich erwarte, dass er s\u00fc\u00df ist; und WENN ich ihn mit dem richtigen Essen trinke. Das sind drei Bedingungen.<\/p>\n\n<p>Wenn irgendjemand oder irgendetwas f\u00fcr den schlechten Ruf der s\u00fc\u00dfen deutschen Rieslinge verantwortlich ist, dann ist es die F\u00fclle von Massenweinen, die in den 70er Jahren popul\u00e4r waren und als Blue Nun und andere Liebfrauenmilch-\u00e4hnliche Mischungen weit exportiert wurden. (Auch heute noch glaubt ein gro\u00dfer Teil der Weinliebhaber in den USA und im Vereinigten K\u00f6nigreich, dass alle deutschen Rieslinge s\u00fc\u00df sind). Um die Jahrhundertwende erlebte der Weinbau jedoch eine Renaissance, zu der auch die perfekt gemachten Rieslinge geh\u00f6ren. Darunter befinden sich beeindruckende S\u00fc\u00dfweine, die nicht s\u00fc\u00dflich sind, sondern ein perfektes Gleichgewicht zwischen Restzucker und erfrischender S\u00e4ure aufweisen.  <\/p>\n\n<p>Hatten Sie schon einmal etwas im Mund, das v\u00f6llig anders geschmeckt hat, als Sie es erwartet hatten? Das sorgt in den meisten F\u00e4llen f\u00fcr eine b\u00f6se \u00dcberraschung. Vermeiden Sie \u00dcberraschungen, indem Sie Ihr Etikett lesen. Es gibt drei Indikatoren f\u00fcr die S\u00fc\u00dfe Ihres Rieslings: ein Alkoholgehalt von weniger als 11,5 %, eine sp\u00e4te Ernte, die als Auslese&#8220; bezeichnet wird, oder Begriffe wie lieblich&#8220;, feinherb&#8220;, rests\u00fc\u00df&#8220;. Wenn Sie auf Ihrem Etikett &#8222;trocken&#8220; finden, handelt es sich definitiv um einen trockenen Wein. Wenn Sie wissen, was Sie einschenken oder serviert bekommen, wird Ihr Erlebnis noch besser &#8211; vor allem, wenn Sie das dritte IF, die richtige Paarung, ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n\n<p>F\u00fcr mich gibt es drei M\u00f6glichkeiten, einen s\u00fc\u00dfen Riesling zu genie\u00dfen (ich spreche nicht von einem Dessertwein, sondern von einem halbtrockenen): Alleine ist er der perfekte Begleiter f\u00fcr einen langen Sommerabend auf der Veranda &#8211; und der niedrige Alkoholgehalt sorgt f\u00fcr eine l\u00e4ngere Lebensdauer. Au\u00dferdem passen die s\u00fc\u00dfen Rieslinge sehr gut zu einer K\u00e4seplatte, bevor sie mit einem richtigen Dessert abgeschlossen werden &#8211; oder als eigenst\u00e4ndige Mahlzeit, je nachdem, wie sehr man K\u00e4se mag. Und schlie\u00dflich wird berichtet, dass s\u00fc\u00dfe Rieslinge perfekt zu asiatischem Essen passen. Da ich selbst viele Jahre in Asien gelebt habe, bevorzuge ich zu w\u00fcrzigen Gerichten immer noch ein k\u00fchles Bier.  <\/p>\n\n<p>Obwohl s\u00fc\u00dfe Rieslinge zu polarisieren scheinen, da die Menschen offenbar klare Vorlieben haben (siehe <a href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2017\/06\/01\/dining\/wine-school-riesling-spatlese.html?_r=0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">diesen Artikel in der NYTimes<\/a>), m\u00f6chte ich dazu ermutigen, auf Entdeckungsreise zu gehen: Probieren Sie einen trockenen Riesling und pr\u00fcfen Sie seinen Zuckergehalt&#8230; Sie werden \u00fcberrascht sein, wie viel Zucker noch enthalten ist. Oder, wenn Sie einen s\u00fc\u00dfen Riesling hassen &#8211; machen Sie eine Therapie und nehmen Sie eine sehr s\u00fc\u00dfe Trockenbeerenauslese in Kombination mit Blauschimmelk\u00e4se auf Brioche. Wenn das bei Ihnen nicht funktioniert, arbeiten Sie sich r\u00fcckw\u00e4rts zur Auslese vor. F\u00fcr mich hat das sehr gut funktioniert, denn so konnte ich eine viel gr\u00f6\u00dfere Welt von Rieslingen probieren und genie\u00dfen.<\/p>\n\n<p>Vor nicht allzu langer Zeit h\u00e4tte ich die Augenbrauen hochgezogen, wenn jemand behauptet h\u00e4tte, dass er oder sie s\u00fc\u00dfe Rieslinge mag. Ich nehme das zur\u00fcck. An s\u00fc\u00dfen Rieslingen ist nichts auszusetzen.  <\/p>\n\n<p>Kommen Sie und probieren Sie sie <a href=\"https:\/\/www.bottlestops.com\/\">bei einer meiner Touren<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noch vor nicht allzu langer Zeit h\u00e4tte ich die Augenbrauen hochgezogen, wenn jemand behauptet h\u00e4tte, dass er oder sie auf s\u00fc\u00dfe Rieslinge steht&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9101,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-9352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Was ist falsch an s\u00fc\u00dfen Rieslingen? | BottleStops<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Noch vor nicht allzu langer Zeit h\u00e4tte ich die Augenbrauen hochgezogen, wenn jemand behauptet h\u00e4tte, dass er oder sie auf s\u00fc\u00dfe Rieslinge steht....\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/bottlestops.com\/de\/was-ist-falsch-an-suessen-rieslingen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Was ist falsch an s\u00fc\u00dfen Rieslingen? 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