{"id":9329,"date":"2018-02-12T15:36:00","date_gmt":"2018-02-12T15:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bottlestops.tourismmarketing.agency\/essen-wie-ein-einheimischer-essen-wein-in-deutschland-nach-weinregionen\/"},"modified":"2023-06-19T15:45:19","modified_gmt":"2023-06-19T14:45:19","slug":"essen-wie-ein-einheimischer-essen-wein-in-deutschland-nach-weinregionen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bottlestops.com\/de\/essen-wie-ein-einheimischer-essen-wein-in-deutschland-nach-weinregionen\/","title":{"rendered":"Essen wie ein Einheimischer – Essen & Wein in Deutschland nach Weinregionen"},"content":{"rendered":"\n

Sie haben sich vielleicht gut darauf vorbereitet, welche Weing\u00fcter Sie besuchen wollen, aber sind Sie auch darauf vorbereitet, welche Lebensmittel Sie bei Ihrem Besuch in Deutschland probieren sollten? Sind Sie bereit f\u00fcr den n\u00e4chsten Schritt jenseits von Currywurst, Eisbein und Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte?<\/p>\n\n

Wenn Sie schon einmal ein perfektes St\u00fcck Ente mit einem sch\u00f6nen Sp\u00e4tburgunder oder einen k\u00f6stlichen Bissen Blauschimmelk\u00e4se mit einer gut gemachten s\u00fc\u00dfen Riesling Auslese gegessen haben, werden Sie zustimmen, dass gro\u00dfartige Kombinationen immer besser sind als die Bissen und Schlucke f\u00fcr sich allein. Es ist, als ob in deinem Mund eine kleine Zaubershow stattfindet, bei der aus einer 1+1 eine 3 wird.<\/p>\n\n

Einer der grundlegendsten Ans\u00e4tze f\u00fcr gute Kombinationen von Speisen und Weinen, den ich bei dieser Tour anwenden werde, besteht darin, regionale Weine mit den Speisen zu kombinieren, die die Gro\u00dfmutter des Winzers genossen h\u00e4tte. Mit anderen Worten: regionale Gerichte werden mit regionalen Weinen kombiniert.<\/p>\n\n

Machen wir einen Ausflug von den s\u00fcdlichen Weinregionen zu einigen der n\u00f6rdlichsten. Wir folgen dem Rhein von Basel bis nach Koblenz und biegen dann links in die Mosel ein. Die klassische deutsche K\u00fcche steht f\u00fcr schmackhafte, s\u00e4ttigende Gerichte. (Kommen Sie sp\u00e4ter wieder, um sich \u00fcber moderne Feinschmeckergerichte zu informieren). Ich werde keine spezifischen Weintipps geben, da es zu viele M\u00f6glichkeiten gibt, aber Sie k\u00f6nnen diese Art von Ratschl\u00e4gen in anderen Beitr\u00e4gen von mir finden.<\/p>\n\n

Also, los geht’s…. <\/p>\n

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\"Deutschland
Ihre Reise: von Basel im S\u00fcden nach Koblenz im Norden am Rhein, und von Koblenz (nur nicht mehr auf der Karte) nach Trier an der Mosel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Kurz nach dem Verlassen von Basel erreichen wir rechts den \u00e4u\u00dferen Rand des Schwarzwaldes. Die westlichen H\u00e4nge bilden die Weinregion von \n BADEN<\/strong>\n<\/a> das zunehmend f\u00fcr einige der besten Pinot Noirs Deutschlands bekannt wird. Dazu gibt es K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/strong>. Dies ist ein lokales Nudelgericht, das mit K\u00e4se serviert wird (man denke an gebackene Mac’n’Cheese). Wenn Sie im Fr\u00fchjahr auf der Durchreise sind, sollten Sie Weine der Rebsorte M\u00fcller-Thurgau zu wei\u00dfen Spargelgerichten<\/strong> oder zum Badischen Flammkuchen<\/strong>probieren. Zum Dessert sollten Sie eine wei\u00dfe Sp\u00e4tlese w\u00e4hlen und dazu \u00d6pfelkichle<\/strong> essen. Wenn Sie noch nicht genug haben, sollten Sie sich in dieser Region auf die Suche nach einer Schwarzw\u00e4lder<\/strong>Kirschtorte machen, die allerdings besser zu einer Tasse Kaffee passt.<\/p>\n\n

Nachdem wir die Stadt Karlsruhe passiert haben, geht das linke Rheinufer in das Weinbaugebiet der \n PFALZ<\/strong>\n<\/a> (international bekannt als die Pfalz). Dieses Gebiet ist bekannt f\u00fcr Rieslinge und die rote Rebsorte Dornfelder. Das wurst\u00e4hnliche Gericht namens Saumagen<\/strong> passt zu beiden Weinen, auch wenn manche die knackigen und s\u00e4urebetonten Noten eines Rieslings bevorzugen. In einigen F\u00e4llen hilft die Zubereitung bei der Zuordnung: Es gibt sie in so vielen Variationen wie es Bolognesesaucen gibt, und sie wird gekocht oder gebraten serviert. Im Herbst sollten Sie aber vielleicht lieber einen gut gereiften Dornfelder zu einer der vielen Variationen von lokalen Wildgerichten<\/strong> genie\u00dfen.<\/p>\n

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\"spundekäs
Spundek\u00e4s‘ und Bretzel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Weiter in Richtung Norden geht die Pfalz nahtlos in die Region von \n RHEINHESSEN<\/strong>\n<\/a>dem gr\u00f6\u00dften deutschen Weinanbaugebiet mit der Stadt Mainz als inoffizieller Hauptstadt. Man kann nicht \u00fcber das Essen in Mainz sprechen, ohne die Brezel<\/strong> in all ihren Varianten zu erw\u00e4hnen… der amerikanische Feinschmecker wird sie sofort als die Basis, die urspr\u00fcngliche, unverf\u00e4lschte Brezel erkennen. Au\u00dferdem gibt es Spundek\u00e4s‘<\/strong> (hausgemachter Frischk\u00e4se, der mit kleinen Zwiebelw\u00fcrfeln bestreut und mit kleinen Brezeln verzehrt wird) und Worscht<\/strong> (erinnert an eine Mettwurst ohne die Fettw\u00fcrfel), die warm oder kalt gegessen wird. Ein einfaches, ungek\u00fcnsteltes klassisches Essen in Mainz und den Weinbergen der Region ist die WWW-Kombination<\/strong>: Weck<\/strong> mit Worscht<\/strong> und Wein<\/strong> (meist ein unkomplizierter, trockener Wei\u00dfer – probieren Sie mal einen soliden Grauburgunder). Wenn Sie eines Tages bei der Ernte helfen, wird das WWW sicherlich Teil Ihres Mittagessens sein.<\/p>\n

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\"Worscht\"
Worscht“ – gekochte Wurst als Teil einer Pfl\u00fcgerplatte<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Auf der anderen Seite des Rheins befinden wir uns ungef\u00e4hr auf dem Breitengrad von Frankfurt. Hier treffen wir auf die RHEINGAU<\/strong>. Es ist das wohl ber\u00fchmteste aller deutschen Weinbaugebiete und die Wiege des deutschen Rieslings, der auch heute noch die dominierende Sorte ist. Der Harzer<\/strong> K\u00e4se, der im Volksmund als Handk\u00e4se mit Musik<\/strong> bezeichnet wird, ist eine der Spezialit\u00e4ten der Region. Der Handk\u00e4se ist ein Sauermilchk\u00e4se, der in Essig und \u00d6l eingelegt, mit rohen Zwiebeln und K\u00fcmmel bestreut und manchmal mit einem gro\u00dfen Schuss preiswerten Rieslings serviert wird. Sein scharfer Geschmack ruft nur zwei Reaktionen hervor: Liebe – oder Hass. Weniger abenteuerlustige Reisende sollten ihren Rheingau-Riesling vielleicht mit einer Wisperforelle<\/strong> kombinieren .<\/strong> Dabei handelt es sich um eine lokal gez\u00fcchtete Forelle, die oft mit einer Riesling-Sauce serviert wird.<\/p>\n

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\"\"
Handk\u00e4s‘ mit Musik: – man kann es lieben oder hassen, es gibt kein Dazwischen. Bild von www.farbenfreundin.de<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Am westlichen Ende des Rheingaus biegt der Rhein nach Norden ab und tritt in das ber\u00fchmte und romantische Rheintal mit seinen Burgen, Steilh\u00e4ngen und den Felsen der Loreley ein. Die Weinberge sind Teil des Weinbaugebiets MITTELRHEIN<\/strong>. Wie im Rheingau ist die vorherrschende Rebsorte der Riesling, gefolgt von einem kleinen Anteil an Sp\u00e4tburgunder. Eines der bemerkenswertesten lokalen Gerichte ist „Himmel un \u00c4d“<\/strong> (w\u00f6rtlich: „Himmel und Erde“): Kartoffelp\u00fcree, Apfelkompott und gebratene Blutwurstscheiben. Trinken Sie ihn zu einem jungen Pinot Noir.<\/p>\n\n

Kaum hat der Rhein sein spektakul\u00e4res Tal verlassen, trifft er auf die Mosel, und wir biegen links ab, um in die gleichnamige Weinregion zu gelangen: MOSEL<\/strong>. Die Mosel-Rieslinge sind international genauso bekannt wie der Rheingau, allerdings eher f\u00fcr seine halbtrockenen bis s\u00fc\u00dfen Rieslinge. Gute ‚off-dry‘-Weine bieten ein Gleichgewicht zwischen S\u00fc\u00dfe und erfrischender S\u00e4ure, so dass sie gut zu verschiedenen Speisen passen. Probieren Sie sie zu lokalen Fleischgerichten wie Zwiwwelfleisch<\/strong> (Eintopf mit Zwiebeln und Wein) oder Muselfisch<\/strong> (regionaler Fisch in Weinteig gebraten). Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einem Dessert aus Weinbergpfirsisch<\/strong>, das mit einer leicht s\u00fc\u00dfen Auslese oder einem Beerenauselese-Riesling kombiniert wird.<\/p>\n

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\"Käse\"
Passend dazu eine Beerenauslese Riesling f\u00fcr einen perfekten Abend vor der W\u00fcste<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Ein kurzer Hinweis, bevor Sie sich auf die kulinarische Entdeckungsreise durch die deutschen Weinregionen begeben…. Die oben genannten Empfehlungen enthalten etwa eine dreifache Menge an Kalorien, also stellen Sie sicher, dass Sie eine angemessene Anzahl von Wanderungen in einige der steileren Weinberge einplanen. Sonst k\u00f6nnte es sein, dass Sie nach Hause rollen!<\/p>\n\n

Ich w\u00fcnsche Ihnen eine gute Reise!<\/p>\n\n

Titelbild (c) DWI www.deutscheweine.de<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Deutschland vorbereiten, sollten Sie sich diese wichtigen Informationen ansehen…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9054,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-9329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"yoast_head":"\nEssen wie ein Einheimischer - Essen & Wein in Deutschland nach Weinregionen | BottleStops<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wenn Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Deutschland vorbereiten, sollten Sie sich diese wichtigen Informationen ansehen...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/bottlestops.com\/de\/essen-wie-ein-einheimischer-essen-wein-in-deutschland-nach-weinregionen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Essen wie ein Einheimischer - 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